非食用物質是指食品中添加的不能食用且會對人體造成損害的非法添加物。根據相關法律、法規、標準的規定，非法添加物不是傳統上認為的食品原料，同樣也

不屬于國家批準食用的新資源食品和衛生部公布的藥食同源或作為普通食品管理的物質。在食品中添加非食用物質是為了得到更大的經濟效益，不擇手段降低產品成本的一種手段，如奶粉中發現三聚氰胺和腐竹中發現吊白塊等。

食品添加劑與非食用物質有本質區別，允許使用的食品添加劑都是經過嚴格的毒理學實驗之后批準使用的，并且規定了允許添加或使用的范圍、計量等相關內容，

如于2015年5月24日正式實施的GB 2760其中包括食品添加劑的相應使用范圍和使用量、按生產需要適量使用的品種，食品香料、食品工業加工助劑等。而在食品中添加非食用物質是禁止和違法的，甚至是犯罪的，現實生產使用中，很多人經常將這兩個問題混淆。認為在食品中添加非食用物質也是食品添加劑問題，其實這不是一碼事。

衛生部將查處食品中違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑作為重要工作，并為此分批擬定了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，其中要求對三聚氰胺、β—內酰胺酶、溴酸鉀等多種非食用物質進行大范圍的抽查和檢測。

AUPOS奧普斯應用實驗室助力企業對食品中三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術綠、孔雀石綠和結晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業用甲醛、工業用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料、罌粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等非食用物質進行檢測，同時可進行食品添加劑檢測。